text.skipToContent text.skipToNavigation
如何烹饪
酥皮羊架
15MINS
30MINS
2SERVICES
羊架(法式及洗淨)
酥皮
鮮雜菇菌、切碎
乾蔥碎
豆蔻
红甜椒粉
牛至
黃糖
蒜茸
蕃茜碎
黑胡椒粉

白酒
濃湯汁
牛油
蛋黃
1件
1塊
6安士
1安士
1茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
2茶匙
1安士
6安士
1安士
2隻
酥皮羊架
    1. 细锅内爆香杂菰菌、乾葱加入白酒煮至成膏状
    2. 碗内将所有乾材料拌匀、平均涂在羊架上
    3. 平均将菰菌铺在酥皮上,羊架放在酥皮中央,将酥皮包住羊架用刀尖介开裂蓬令羊架骨可以穿过.
    4. 蛋黄打散涂在酥皮上放入雪柜雪10分钟
    5. 浓汤汁倒入锅内煮热后加入牛油拌匀熄火
    6. 羊架放入已预热180度摄氏焗炉焗15分钟
    7. 取出待5分钟后切件上碟、淋上浓汤浆汁再洒上蕃茜碎装饰

小贴士

可用羊肉柳去取代羊架