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如何烹飪
酥皮羊架
15MINS
30MINS
2SERVICES
羊架(法式及洗淨)
酥皮
鮮雜菇菌、切碎
乾蔥碎
豆蔻
红甜椒粉
牛至
黃糖
蒜茸
蕃茜碎
黑胡椒粉

白酒
濃湯汁
牛油
蛋黃
1件
1塊
6安士
1安士
1茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
2茶匙
1安士
6安士
1安士
2隻
酥皮羊架
    1. 細鍋內爆香雜菇菌、乾蔥加入白酒煮至成膏狀
    2. 碗內將所有乾材料拌勻、平均塗在羊架上
    3. 平均將菇菌鋪在酥皮上,羊架放在酥皮中央,將酥皮包住羊架用刀尖介開裂蓬令羊架骨可以穿過.
    4. 蛋黃打散塗在酥皮上放入雪櫃雪10分鐘
    5. 濃湯汁倒入鍋內煮熱後加入牛油拌勻熄火
    6. 羊架放入已預熱180度攝氏焗爐焗15分鐘
    7. 取出待5分鐘後切件上碟、淋上濃湯漿汁再灑上蕃茜碎裝飾

小貼士

可用羊肉柳去取代羊架